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固體飲料代加工的基本生產(chǎn)工藝：

固體飲料代加工是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等為主要原料，添加適量的輔料或食品添加劑制成的每100克成品水分不高于5克的固體制品，呈粉末狀、顆粒狀或塊狀，如豆晶粉、麥乳精，速溶咖啡、菊花晶等，分蛋白型固體飲料、普通型固體飲料和焙烤型固體飲料（速溶咖啡）3類(lèi)?。

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固體飲料代加工3種生產(chǎn)工藝，基本有三大種：

一:將原料經(jīng)過(guò)篩選后，經(jīng)過(guò)粉粹混合過(guò)濾等工序而成；

二：將植物原料經(jīng)過(guò)噴霧干燥等工序而成；

三：為復(fù)雜，將源頭原料經(jīng)過(guò)加工提取等生物化學(xué)處理工序而得固體飲料。

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固體飲料代加工的基本工藝，小編來(lái)給大家講一下：

冷凍干燥法?　　

冷凍干燥法就是把藏有的大量水分，進(jìn)行降溫凍成固體，然后在真空的條件下使水蒸汽直接蒸發(fā)出來(lái)。用冷凍干燥制備固體飲料，其優(yōu)點(diǎn)為：冷凍干燥在低溫下進(jìn)行，不破壞熱敏性物質(zhì)，揮發(fā)性成分損失較小，保留了以前的結(jié)構(gòu)，能去除95%～99％以上的水分，使干燥后產(chǎn)品能長(zhǎng)期保存。

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